中央节俭风都“吹冷”了啥

在上海最大水产品批发市场，刀鱼由2012年最高每斤8千元跌至目前4百元。多位经营者表示：公款吃喝受到遏制，致使刀鱼价格暴跌。而舌尖上的茶叶也成为厉行节约的对象。数据显示，浙江、山东、山西等多地都传出茶叶价格下滑。西湖龙井的收购价5天下跌近60%。三公消费潮退后，高档酒店下滑30%，裁员减薪关店，门可罗雀；茅台、飞天价格栽倒在沼泽地里，下滑40%……让我们来盘点一下，中央的节俭风都吹冷了哪些消费品！

酒店不招服务员、厨房“两岗合一岗”、鱼翅不再属于进货范围、大单量较往年减少三成、采购和供应等环环相扣的餐饮利益链利益　受损严重……　随着节俭风的持续，高端餐饮行业今年进入前所未有的“寒冬”。


湘鄂情发布的2012年度业绩快报显示，该公司去年营业收入同比上升11.66%至13.79亿元，但营业利润却下降4.79%至1.28亿元。而在2月26日，湘鄂情在京高调宣布，公司将全面转型，全力进军大众化餐饮市场，停售高端海鲜类菜品，主打平价海鲜、湖鲜及河鲜；降低门槛，开发性价比高的大众菜品等等。

中央八项规定出台以来，全国不少地方下发了“禁酒令”；刚结束的各地方“两会”上，“公款禁酒”也成为代表委员的一致呼声……随着“严查公款吃喝”的风声越来越紧，失去公款“撑腰”的某些名酒终于“扛不住”，纷纷降价促销。　“节俭风一个劲儿刮，不光刮光了酒店的盘子，我们的生意也刮跑了不少。”说起最近的白酒生意，三站酒水批发市场商户姜保旭直摇头。“年底一般都是旺季，现在你看看，整条街上都是冷冷清清的。”

又是一年春茶上市，西湖龙井、武夷岩茶、碧螺春、庐山云雾、黄山毛峰……每到清明节前，动辄上万元一斤的明前茶是各地迎来送往礼品的首选。　　然而，由于刮起俭朴风，今年的茶市却不像以往那样火热，高端礼品茶的定制市场不仅遇冷，以西湖龙井为代表的高端礼品茶叶的价格还出现了市场预估与实际销售截然相反的现象。　　业内人士分析认为，高端茶叶或将是继茅台、五粮液后，又一个回归理性的消费产品，同时倒逼茶产业转型升级。

一些国内茶叶主产区的茶叶经销商也普遍反映说，春茶尤其是明前茶上市时，价格通常都会有10%~20%的上涨且供不应求，而今年大部分都一反常态，尤其是高端市场的礼品茶，卖不出好价钱，只能降价处理。

礼品回收年年有，为何今年特别淡呢？　　不少多年从事礼品回收的商家直言，像今年礼品回收遇冷的情况，以前还从来没有发生过。虽然送高档礼品的人少了是重要原因，但国家严控“三公消费”，提倡厉行节约等相关政策的出台，对高档礼品行业，也产生了直接的影响，促使高档礼品回收市场行情不好。“货源的减少，很大程度是上面提倡廉洁过年的结果。”做了十多年礼品回收生意的老张向记者坦言，政府提倡节俭遏制了高档烟酒的消费，必将冲击到高档礼品行业，直接影响到礼品回收店的买卖。遏制歪风后，礼品回收行业自然无立足之地，转行也是必然选择。

商务部发言人沈丹阳说，春节各地高档酒店的高档菜肴销售明显下降，燕窝、鲍鱼类下降约40%，鱼翅下降70%以上，高档酒店食品礼盒销售额下降45%，茅台、五粮液等高档白酒销售也明显下降。他说，反对奢华浪费和扩大消费目的一致，并不矛盾。